Teave tervishoiutöötajatele

Vadakuvalk on heterogeenne valkude segu. Vadakuvalgud koosnevad erinevatest valgufraktsioonidest. Lehma (Bos taurus) piim sisaldab 3.5% valku, millest 80% kaseiin ja 20% vadakuvalk. Vadakuvalgu bioloogiline väärtus (BV) on 104, kaseiini bioloogiline väärtus (BV) aga 77. Teisest küljest BV kogu piimavalgust – 91[33]. BV on koefitsient, mis näitab, kui suur osa organismi sooletraktis imendunud valgust kulub uute valkude tekkeks, kuid mitte energiavajaduseks [34].Enamik vadakuvalke on kompaktselt keerdunud kerakujulised molekulid, mis on peamiselt hüdrofoobsed ja seotud peptiidsidemetega [30]. Vadakuvalkude omadused: β-laktoglobuliin: t7>t3 β-laktoglobuliini bioloogiline roll ei ole täielikult välja selgitatud. Teatavasti täidab see transpordifunktsiooni – molekul sisaldab hüdrofoobset osa, mis suudab siduda A- ja D-vitamiini, Ca2+ ja rasvhappeid, mille tulemusena soodustatakse nende tagasiimendumist organismis [21]. β-laktoglobuliin osaleb fosfori metabolismi reguleerimises lehma piimanäärmes [21]. β-laktoglobuliin võib siduda ka mutageenseid heterotsüklilisi amiine, pakkudes seega omamoodi kaitset nende kantserogeensuse eest [20]. β-laktoglobuliin on vadakuvalgu ainus allergeen. Piimaallergia on kliiniline immunoloogiline reaktsioon ühele või mitmele piimavalgule [35]. Piimaallergiat täheldatakse 2-3% lastest, enamik neist kaob 3-aastaseks saades [21]. Vadakuvalke sisaldavates hüpoallergilistes imiku piimasegudes on β-laktoglobuliin kas eraldatud või saadaval hüdrolüüsitud kujul [28]. Lisaks bioloogilisele aktiivsusele sisaldab see ka oma struktuuris kodeeritud peptiidahelaid, mis võivad ensümaatilise hüdrolüüsi käigus seedetraktis vabaneda [35, 21]. Bioloogiliselt aktiivsed peptiidid on spetsiifilised aminohapete järjestused, […]

“Paastumine” ja “näljutamine” on terminid, mida kasutatakse laialdaselt toidutarbimise piiramisest või sellest täielikult loobumisest rääkimiseks. Kuigi mõlemad hõlmavad toitumispiiranguid, erinevad need biokeemiliselt, füsioloogiliselt ja eetiliselt. Üllatuslikult kasutatakse tervise kontekstis laialdaselt terminit “paastumine”. Sõna “nälg” ütlemine viitab millelegi negatiivsele eesmärgiga saavutada positiivne tulemus. Paastumise termini kasutamine ja selle ajaloolised juured Minu arvates tuleks parandada mõiste “paastumine” kasutamist tänapäeva toitumisspetsialistide ja arstide erialases leksikas. Dieedist või toitumisrežiimist rääkides võib  selle termini kasutamine anda patsiendile ettekujutuse millestki negatiivsest ja soovimatust. Paastumine läheb vastuollu inimese loomuliku toitumisvajadusega. Maslow vajaduste hierarhia järgi lisanduvad põhivajadustele füsioloogilised vajadused, sealhulgas söömine. Seega läheb täielik toidust hoidumine või selle tarbimise range piiramine, mida mõned nimetavad “paastuks”, vastuolus meie põhivajadustega.  Tervishoiutöötajad peavad olema terminite valikul ettevaatlikud, et vältida väärarusaamade loomist tervisliku toitumise ja selle tähtsuse kohta meie elus. Vene kultuuri ja nõukogude kogemuse mõju terminoloogiale Võimalik, et selle sõna valik tuleneb meile pikaajalisest vene keele muljest. Ka vene keeles on sõnad “голод” (nälg) ja “пост” (paastumine) erinevad mõisted.  Igal neist on oma tähendus ja ajalooline varjund, eriti kui arvestada Nõukogude Liidu ajalugu. Голод (nälg) Seda terminit seostatakse kõige sagedamini äärmise toidupuuduse või selle ebapiisava kättesaadavusega. Nõukogude Liidu ajaloos oli mitu näljaperioodi. Kõige kuulsam, kuid mitte ainus, oli suur näljahäda Ukrainas

PreImmu: uuenduslik lenduvate orgaaniliste ühendite toode teie tervise jaoks PreImmu on uuenduslik toode, mille peamine ja ainus toimeaine on galakto-oligosahhariidid (GOS). Lenduvad orgaanilised ühendid on mitteseeditavad süsivesikud, mis koosnevad galaktoosi ja glükoosi monomeeridest. Neid süsivesikuid toodetakse laktoosist, kasutades β-galaktosidaasi ensüüme. Lenduvad orgaanilised ühendid toimivad prebiootikumidena, soodustades kasulike soolebakterite kasvu ja parandades erinevaid füsioloogilisi protsesse organismis, sealhulgas immuunsüsteemi, mineraalide omastamist ja naha tervist. Mis on prebiootikumid? Prebiootikumid on mitteseeditavad toidukomponendid, millel on kasulik mõju peremeesorganismile, stimuleerides selektiivselt kasulike soolebakterite kasvu ja/või aktiivsust, parandades seeläbi peremeesorganismi tervist. Need on hädavajalikud soolestiku mikrofloora tasakaalustamiseks ja optimaalseks sooletalitluseks. Prebiootikumide hulka kuuluvad frukto-oligosahhariidid (FOS), galakto-oligosahhariidid (GOS), inuliin ja muud kääritatavad süsivesikud. Prebiootikute ajalugu Prebiootikumide kontseptsioon sai alguse 1954. aastal, kui teadlane Gyorgy avastas, et N-atsetüülglükoosamiin, mis on rinnapiima komponent, soodustabBifidobacterium-tüvede kasvu. 1957. aastal tunnistas Petuely laktuloosi bifidusfaktoriks. Mõni aasta hiljem, 1970. ja 1980. aastatel, avastasid Jaapani teadlased, et mitmed seedimatud oligosahhariidid on bifidusfaktorid. Mõiste “prebiootikum” määratleti esmakordselt 1995. aastal [G.R. Gibson un M.B. Roberfroid 1995]. Lenduvate orgaaniliste ühendite eelised võrreldes teiste prebiootikumidega: Galakto-oligosahhariidid (GOS) on võrreldes teiste prebiootikumidega, nagu inuliiniga, ainulaadsed mitmel põhjusel. GOS ja soolestiku tervis Lenduvad orgaanilised ühendid toimivad prebiootikumidena, mis soodustavad kasulike soolebakterite, nagu Bifidobacterium ja Lactobacillus, kasvu. Need mikroorganismid aitavad säilitada

Prebiootikumid, nagu galakto-oligosahhariidid (GOS), frukto-oligosahhariidid (FOS) ja inuliin, pakuvad kehas erinevate mehhanismide kaudu toimides mitmeid tervisega seotud eeliseid. Need mehhanismid aitavad parandada soolestiku tervist, tugevdavad immuunsüsteemi, reguleerivad ainevahetust ja edendavad üldist heaolu. Prebiootikumide tervise säilitamise ja haiguste ravi mehhanismid: Prebiootikumid soodustavad selektiivselt kasulike soolebakterite, nagu Bifidobacterium ja Lactobacillus, kasvu. Need bakterid mängivad olulist rolli soolestiku mikrofloora tasakaalu säilitamisel ja patogeensete mikroorganismide pärssimisel. Kasulike bakterite arvu suurendamisega aitavad prebiootikumid vähendada düsbioosiriski ja parandada seedesüsteemi tervist. Terve soolestiku mikrofloora on seotud toitainete paranenud imendumise, soolebarjääri funktsiooni säilitamise ja tugevdatud immuunsüsteemiga. Prebiootikumid aitavad säilitada soolestiku mikrofloora tasakaalu, soodustades kasulike bakterite kasvu ja pärssides patogeensete mikroorganismide arengut. See on eriti oluline düsbioosi ennetamiseks, mis võib põhjustada mitmesuguseid seedeprobleeme, nagu põletikuline soolehaigus, puhitus ja ebamugavustunne. Tasakaalustatud soolestiku mikrofloora soodustab soolebarjääri terviklikkust, mis on hädavajalik patogeenide ja toksiinide vereringesse sattumise vältimiseks ning seeläbi põletikuliste reaktsioonide vähendamiseks. Prebiootikumide kääritamise tulemusena tekivad lühikese ahelaga rasvhapped (SCFA), nagu butüraat, propionaat ja atsetaat, mis alandavad soole valendiku pH-d. Happeline keskkond pärsib patogeensete mikroorganismide kasvu ja koloniseerumist, aidates seeläbi säilitada soolestiku mikrofloora tasakaalu. Patogeenide pärssimine on oluline nakkuste vältimiseks ja soolestiku tervise säilitamiseks. Lisaks soodustab sooletrakti alandatud pH mineraalide, nagu kaltsium ja magneesium, lahustuvust ja imendumist. Prebiootikumide, näiteks EFA-de, fermentatsiooniproduktid suurendavad