Informācija veselības aprūpes speciālistiem

Sūkalu olbaltumvielas ir heterogēns proteīnu maisījums. Sūkalu olbaltumvielas veido dažādas olbaltumvielu frakcijas. Govs (Bos taurus) piens satur 3.5% olbaltumvielu, no tā 80 % ir kazeīns un 20 % sūkalu olbaltumvielas. Sūkalu olbaltumvielu bioloģiskā (BV) vērtība ir 104, bet kazeīnam tā ir 77. Savukārt kopējā piena olbaltumvielu BV – 91[33]. BV ir koeficients, kas parāda, cik liela daļa no organisma zarnu traktā uzsūktajām olbaltumvielām tiek patērēta jaunu olbaltumvielu radīšanai, bet ne enerģētiskām vajadzībām [34].Lielākā daļa sūkalu olbaltumvielas ir kompakti savītas globulārās molekulas, kas ir galvenokārt hidrofobas, un saistītas ar peptīdsaitēm [30]. Sūkalu olbaltumvielu īpašības: β-laktoglobulīns: β-laktoglobulīna bioloģiskā loma līdz galam nav noskaidrota. Ir zināms, ka tas pilda transportfunkciju – molekula satur hidrofobo daļu, kura var saistīt A un D vitamīnus, Ca2+ un taukskābes, kā rezultātā tiek atvieglota to reabsorbcija organismā [21]. β-laktoglobulīns piedalās fosfora vielmaiņas regulācijā govs piena dziedzerī [21]. β-laktoglobulīns var saistīt arī mutagēnos heterocikliskos amīnus, līdz ar to nodrošinot sava veida aizsardzību pret to kancerogēno dabu [20]. β-laktoglobulīns ir vienīgais alergēns sūkalu olbaltumvielās. Piena alerģija ir klīniska imunoloģiska reakcija uz vienu vai vairākām piena olbaltumvielām [35]. Piena alerģija ir novērojama 2-3% procentiem bērnu, lielākajai daļai no tiem alerģijas izpausmes pazūd, kad tiek sasniegts 3 gadu vecums [21]. Hipoalerģiskajos mākslīgos […]

“Gavēšana” un “badošanās” ir termini, kas tiek plaši izmantoti, lai runātu par pārtikas uzņemšanas ierobežošanu vai pilnīgu atteikšanos no tās. Lai gan abos gadījumos ietverti uztura ierobežojumi, tie atšķiras gan bioķīmiski, gan fizioloģiski, gan arī raugoties no ētikas viedokļa. Pārsteidzoši, ka veselības kontekstā plaši tiek izmantots termins “badošanās”. Sakot vārdu “badoties” tiek ieteikts kaut kas negatīvs ar mērķi panākt pozitīvu rezultātu. Badošanās termina izmantošana un tās vēsturiskās saknes Manuprāt, termina “badošanās” lietošana mūsdienu uztura speciālistu un ārstu profesionālajā leksikā būtu koriģējama. Runāt par diētu vai uztura režīmu,  izmantojot šo terminu, pacientam var tikt radīts priekšstats par kaut ko negatīvu un nevēlamu. Badošanās ir pretrunā ar cilvēka dabisko vajadzību pēc uztura. Saskaņā ar Maslova vajadzību hierarhiju, fizioloģiskās vajadzības, tostarp, ēšana, ir piekaitāmas pie pamatvajadzībām. Tādejādi, pilnīga atteikšanās no pārtikas vai tās uzņemšanas strikta ierobežošana, ko daži sauc par “badošanos” ir pretrunā mūsu pamatvajadzībām.  Veselības speciālistiem jābūt uzmanīgiem, izvēloties terminoloģiju, lai izvairītos no nepareizu priekšstatu veidošanas par veselīgu uzturu un tā nozīmi mūsu dzīvē. Krievu kultūras un padomju laika pieredzes ietekme uz terminoloģiju Iespējams, ka šī vārda izvēle mums nāk no krievu valodas ilgstoša iespaida. Arī krievu valodā vārdi “голод” (bads) un “пост” (gavēnis) ir atšķirīgi termini.  Katram ir sava nozīme un vēsturiskā konotācija, it

PreImmu: Inovatīvs GOS Produkts Jūsu Veselībai PreImmu ir inovatīvs produkts, kura galvenā un vienīgā aktīvā sastāvdaļa ir galakto-oligosaharīdi (GOS). GOS ir nesagremojami ogļhidrāti, kas sastāv no galaktozes un glikozes monomēriem. Šie ogļhidrāti tiek iegūti no laktozes, izmantojot β-galaktozidāzes fermentus. GOS darbojas kā prebiotikas, veicinot labvēlīgo zarnu baktēriju augšanu un uzlabojot dažādus fizioloģiskos procesus organismā, tostarp imūnsistēmu, minerālvielu absorbciju un ādas veselību. Kas ir Prebiotikas? Prebiotikas ir nesagremojami uztura komponenti, kas labvēlīgi ietekmē saimnieku, selektīvi stimulējot labvēlīgo zarnu baktēriju augšanu un/vai aktivitāti, tādējādi uzlabojot saimnieka veselību. Tās ir būtiskas zarnu mikrofloras balansēšanai un optimālai zarnu funkcijai. Prebiotikas ietver frukto-oligosaharīdus (FOS), galakto-oligosaharīdus (GOS), inulīnu un citus fermentējamus ogļhidrātus. Prebiotiku Vēsture Prebiotiku koncepts aizsākās 1954. gadā, kad pētnieks Gyorgy atklāja, ka N-acetilglikozamīns, kas ir cilvēka piena sastāvdaļa, veicina Bifidobacterium celmu augšanu. 1957. gadā Petuely atzina laktulozi kā bifidus faktoru. Dažus gadus vēlāk, septiņdesmitajos un astoņdesmitajos gados, japāņu pētnieki atklāja, ka vairāki nesagremojami oligosaharīdi ir bifidus faktori. Termins “prebiotika” pirmo reizi tika definēts 1995. gadā [G.R. Gibson un M.B. Roberfroid 1995]. GOS Priekšrocības Salīdzinājumā ar Citām Prebiotikām: Galakto-oligosaharīdi (GOS) ir unikāli salīdzinājumā ar citām prebiotikām, piemēram, inulīnu, vairāku iemeslu dēļ: GOS un Zarnu Veselība GOS darbojas kā prebiotikas, kas veicina labvēlīgo zarnu baktēriju, piemēram, Bifidobacterium un Lactobacillus, augšanu. Šie mikroorganismi palīdz

Prebiotikas, piemēram, galakto-oligosaharīdi (GOS), frukto-oligosaharīdi (FOS) un inulīns, sniedz daudzveidīgas veselības priekšrocības, darbojoties caur dažādiem mehānismiem organismā. Šie mehānismi palīdz uzlabot zarnu veselību, stiprināt imūnsistēmu, regulēt vielmaiņu un veicināt vispārējo labklājību. Mehānismi, kā prebiotikas uztur veselību un ārstē slimības: Prebiotikas selektīvi veicina labvēlīgo zarnu baktēriju, piemēram, Bifidobacterium un Lactobacillus, augšanu. Šīs baktērijas spēlē būtisku lomu zarnu mikrofloras līdzsvara uzturēšanā un patogēno mikroorganismu inhibēšanā. Palielinot labvēlīgo baktēriju skaitu, prebiotikas palīdz samazināt disbiozes risku un uzlabo gremošanas sistēmas veselību. Veselīga zarnu mikroflora ir saistīta ar uzlabotu barības vielu uzsūkšanos, zarnu-barjeras funkcijas uzturēšanu un stiprinātu imūnsistēmu . Prebiotikas palīdz uzturēt zarnu mikrofloras līdzsvaru, veicinot labvēlīgo baktēriju augšanu un nomācot patogēno mikroorganismu attīstību. Tas ir īpaši svarīgi, lai novērstu disbiozi, kas var izraisīt dažādas gremošanas problēmas, piemēram, iekaisuma zarnu slimības, uzpūšanos un diskomfortu. Līdzsvarota zarnu mikroflora veicina zarnu-barjeras integritāti, kas ir būtiska, lai novērstu patogēnu un toksīnu iekļūšanu asinsritē un tādējādi samazinātu iekaisuma reakcijas . Prebiotiku fermentācijas rezultātā veidojas īso ķēžu taukskābes (ĪĶT), piemēram, butirāts, propionāts un acetāts, kas pazemina zarnu lūmena pH. Skābā vide inhibē patogēno mikroorganismu augšanu un kolonizāciju, tādējādi palīdzot uzturēt zarnu mikrofloras līdzsvaru. Patogēnu inhibēšana ir svarīga, lai novērstu infekcijas un uzturētu zarnu veselību. Turklāt, pazemināts pH zarnu traktā veicina minerālvielu, piemēram, kalcija